Výživa mŕtvice

Encefalitída

HomeStrokeOšetrenie ťahom Výživa po mozgovej príhode, nezdravé a zdravé jedlá, ukážka jedálneho lístka

Mŕtvica je náhle narušenie krvného obehu v oblasti mozgu, ktoré má za následok poškodenie centrálneho nervového systému. V takom prípade môže mať človek necitlivosť v končatinách, silné bolesti hlavy, ochrnutie určitých častí tela. Pacienti, ktorí utrpeli mozgovú príhodu, potrebujú určitú starostlivosť a predovšetkým musia pre nich zabezpečiť osobitný systém príjmu potravy. Od mnohých výrobkov bude treba upustiť, zatiaľ čo iné sa nevaria tak, ako to bolo pred chorobou obvyklé. Hovorme si podrobnejšie o základných princípoch výživy, zakázaných a povolených druhoch potravín, ako aj o tom, čo môžete po mozgovej príhode jesť.

Základné princípy výživy po mozgovej príhode

U pacientov s mozgovou príhodou:

  • môžu sa vyskytnúť problémy so žuvaním a prehĺtaním potravy;
  • sú ťažkosti s pohyblivosťou rúk a rúk, čo im sťažuje bez pomoci držať lyžicu alebo vidličku;
  • vyvíja sa porucha pamäti (pacienti zabudnú jesť včas);
  • chuť do jedla sa zhoršuje, hlad mizne.

Týmto ľuďom sa odporúča odpočinok v posteli a prísna strava, ktorej účelom je:

  • zníženie rizika vzniku druhej mozgovej príhody;
  • poskytnutie tela živinami v prípade porušenia prehĺtacieho reflexu a stavu pacienta v bezvedomí;
  • obnovenie základných funkcií tela.

Správna výživa po mozgovej príhode je dôležitou súčasťou rehabilitačného procesu pacienta. Bude musieť:

  • úplne prestať piť a fajčiť (1 pohár červeného vína mesačne je povolený, nie však viac);
  • výrazne znížiť množstvo slaných a sladkých jedál (je lepšie úplne odmietnuť sladkosti);
  • znížiť množstvo cholesterolu v krvi, čo znamená prestať jesť jedlá obsahujúce margarín, maslo a vaječné žĺtky;
  • monitorujte počet kalórií v potravinách (denná dávka je 2 000 kcal pre pacientov pripútaných na lôžko a 2,5 tisíc kcal pre tých, ktorí sú v procese zotavenia);
  • kontrolovať množstvo konzumovaných bielkovín, tukov a sacharidov (povolené je 100 g bielkovín, 400 g sacharidov a až 70 g tukov vrátane rastlinného pôvodu za deň);
  • konzumujte viac obilnín, strukovín a zeleniny obsahujúcich komplexné sacharidy (kaša sa dá dochutiť olivovým olejom);
  • obmedzte množstvo spotrebovanej soli na 6 g.

Pacientom je zakázané akékoľvek kyslé jedlo (kyslá kapusta, solené uhorky a paradajky). Pri mŕtvici sa často tvoria vredy, kyselina vstupujúca do gastrointestinálneho traktu môže vyvolať krvácavé vredy.

Princíp výživy po mozgovej príhode je nasledovný:

  • nasýtenie tela vitamínmi;
  • pitie veľkého množstva tekutín;
  • zmena spôsobu varenia (vyprážané jedlá sú zakázané, najmä tie varené na slnečnicovom oleji);
  • organizácia zlomkových hodinových jedál po mozgovej príhode (až 5 jedál denne);
  • postupná normalizácia hmotnosti pomocou prísnej diéty.

Ľudia, ktorí utrpeli mozgovú príhodu, musia dodržiavať špeciálnu diétu na zníženie lipidov č. 10. Diéta po mozgovej príhode je navrhnutá tak, aby zlepšovala krvný obeh a normalizovala fungovanie kardiovaskulárneho systému. Pacienti, ktorí ju dodržiavajú, obnovujú normálny metabolizmus, funkciu pečene a obličiek. Môže za to šetrná strava po ischemickej cievnej mozgovej príhode..

Ako sa stravovať pri rôznych druhoch mŕtvice

Existujú dva typy úderov:

  1. Ischemická. Tepny napájajúce mozog, ktoré prenášajú krv a kyslík, sú upchaté krvnou zrazeninou.
  2. Hemoragické. Cievy prasknú, čo spôsobí vyliatie krvi do oblasti mozgu.

Oba typy ťahov sa vyvíjajú okamžite. Rýchlosť a možnosť obnovenia ľudského zdravia po ich prenose závisí od toho, aké kroky sa podnikli v prvých hodinách po odstránení problému. Dôležitým faktorom je výživa tela užitočnými látkami, ktoré prichádzajú s jedlom..

Výživa po mozgovej príhode úzko súvisí s jej typom, z ktorého dôvodu bol narušený krvný obeh:

  1. S ischemickou mozgovou príhodou. Obmedzte spotrebu živočíšnych tukov, pretože veľké množstvo z nich zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy na pozadí zvýšenia hladiny cholesterolu a kalórií..
  2. S hemoragickou formou ochorenia. Vyvarujte sa soli (spôsobujúcej vysoký krvný tlak), silného čaju, kávy a akýchkoľvek tonických nápojov.

Na potravinárske výrobky sa kladú tieto požiadavky:

  • musia byť obohatené vláknom;
  • všetko jedlo je v pare;
  • nízkokalorické jedlo s nízkym obsahom cholesterolu a rastlinným olejom je vítané, s výnimkou olivového;
  • jedlá by mali obsahovať polynenasýtené kyseliny - Omega-3;

Jedlo by malo obsahovať veľa horčíka a draslíka.

Povolené produkty

Výživová strava pacienta je obmedzená takto:

  1. Vegetariánske jedlá. V podstate sú to polievky varené so zemiakmi, kapustou, mrkvou a inou zeleninou. Do polievky je dovolené pridávať obilniny. Polievka môže byť mliečna alebo ovocná, na konzumáciu sa odporúča studená červená repa. Polievka je ochutená nekyslou kyslou smotanou a bylinkami. Ak to lekár povolí, môžete polievku variť v mäsovom vývare, ale iba niekoľko mesiacov po mŕtvici..
  2. Varená hydina. To by malo byť chudé, nízkokalorické kuracie alebo morčacie mäso. Najlepšie je filé varené v nesolenej vode. Mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, je veľmi zdravé.
  3. Chudé mäso. Môžete jesť hovädzie, teľacie a králičie mäso. Pred varením upravte tuk a šľachy, všetko, čo zvyšuje cholesterol a kalórie. Mäso musí byť varené.
  4. Nízkotučné fermentované mliečne výrobky. Obsah tuku v mlieku a tvarohu by nemal presiahnuť 10%. Tvaroh sa mieša s obilninami, mrkvou a ovocím. Syr sa môže jesť iba v obmedzenom množstve a výhradne s nízkym obsahom tuku.
  5. Kuracie vajcia. Vajíčka na mäkko, omeleta v pare. Denne je možné skonzumovať iba 1 vajce.

Pre pacientov sú navyše povolené nasledujúce jedlá:

  • cestoviny;
  • obilniny;
  • sušienky a iné ako maslové sušienky;
  • všetky druhy zeleniny;
  • kaviár zo zeleniny;
  • rôsolovaná ryba;
  • sušené ovocie, ako aj čerstvé ovocie a bobule;
  • kompót, želé, džem;
  • zelený čaj;
  • neperlivá voda;
  • kakao;
  • med.

Všetky jedlá by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve v súlade s režimom individuálneho príjmu vypracovaným lekárom. Jedlo je potrebné pripravovať nezávisle, je nežiaduce, aby pacient konzumoval polotovary, opäť pre obsah kalórií a vysoký obsah cholesterolu.

Zakázané jedlá

Osoba, ktorá utrpela mozgovú príhodu a je v procese obnovy zdravia, sa bude musieť vzdať týchto potravín:

  • bravčové mäso a akékoľvek tučné mäso;
  • údené a sušené mäso;
  • husacie a kačacie mäso;
  • konzervy;
  • rybí kaviár;
  • ryby v solenej a údenej forme (výrobok môže vyvolať podráždenie tráviaceho traktu);
  • obličky, pečeň alebo mozog varené akýmkoľvek spôsobom;
  • vyprážané kuracie vajcia uvarené natvrdo;
  • fazuľa;
  • nakladaná zelenina, marinády, nakladaná zelenina (nakladané a solené jedlá môžu spôsobiť otvorenie žalúdočných vredov);
  • cibuľa, cesnak;
  • huby.

Akékoľvek potraviny, ktoré môžu vyvolať podráždenie žalúdka a čriev, sú zakázané. Preto je z každodennej stravy na dlhú dobu vylúčené pečenie, všetko korenené, slané a mastné, korenie (chren, horčica), korenie, majonéza. Aj čokolády sa bude treba vzdať.

Jedlo pre ležiacich pacientov po mozgovej príhode

Mnoho pacientov po mozgovej príhode nemôže vstať z postele niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov. Celý ten čas musia jesť dobre. Ak sú poruchy prehĺtania a motorické funkcie, potom sa pacienti kŕmia špeciálnou hadičkou, v nemocnici sa intravenózne injikujú živiny. Výživa pre mozgovú príhodu u ľudí na lôžku má svoje vlastné charakteristické znaky spojené so znížením intestinálnej motility v dôsledku nedostatku pohybu. Môže dôjsť k zápche, ak takáto osoba nie je správne kŕmená, nedostáva zakázané jedlá alebo sa nedodržiava..

Aby ste sa tomu vyhli a aby črevá pracovali v obvyklom rytme:

  1. Do denného jedálnička pacientov sa zavádza viac ovocia a zeleniny obsahujúcich rastlinnú vlákninu. Z dôvodu zachovania všetkých užitočných látok a pohodlia pri podávaní jedla pacientovi sa zelenina a ovocie zomelú v mixéri do stavu pyré..
  2. Pacientovi sa podávajú čerstvo pripravené zeleninové a ovocné šťavy;
  3. Ležiaci je kŕmený strúhanými polievkami a fermentovanými mliečnymi výrobkami. Mäso a jedlo v pare sa začnú podávať až po obnovení funkcií prehĺtania a vzostupe pacienta z postele na nohy..

Proces kŕmenia ležiaceho pacienta, ktorý utrpel mozgovú príhodu, domácimi jedlami je nasledovný:

  • pacient sa zdvihne, zaujme polosed, položí sa mu pod chrbát vankúš;
  • ak sa človek nepohybuje (ochrnutý), potom je umiestnený na špeciálnom lôžku, ktorého zadná časť sa automaticky zdvihne pomocou špeciálneho mechanizmu;
  • pred pacientom sa umiestni špeciálny stôl, ktorý mu pomáha držať lyžicu a je kŕmený (lyžička by mala byť malá, najlepšie lyžička).

Ak pacient nemôže jesť samostatne (často sa to stane v prvých dňoch po mozgovej príhode), jedlo sa podáva pomocou:

  • katéter;
  • tubuly (pravdepodobne ak osoba môže prehltnúť);
  • fľaše s cumlíkom s veľkým otvorom;
  • pohár na pitie.

Pacienti sú kŕmení tekutým jedlom, čerstvo pripravenými jedlami. Všetky výrobky musia byť čerstvé. Jedna porcia by mala byť malá. Frekvencia kŕmenia - najmenej 5 krát denne.

Ukážka jedálneho lístka na dva dni

Dodržiavanie diéty pacienta po mozgovej príhode je kľúčom k jeho rýchlemu zotaveniu. Jedlo by malo byť rozmanité a výživné. Odporúča sa vytvoriť menu pre každý deň na základe zoznamu povolených produktov. Produkty zahrnuté v ponuke by sa zároveň mali navzájom dopĺňať..

Jedálny lístok (dávka jedla) 1. dňa je nasledovný:

Raňajky (08.00). Deň sa začína raňajkami. Môže pozostávať z:

  • ovsená kaša varená v nízkotučnom mlieku;
  • sendvič vyrobený z chleba a nízkotučného masla;
  • zelený alebo slabý čierny čaj.

Druhé raňajky (10.00). Predpokladá 1 banán.

Obed (12.00). Na poludnie používajú:

  • zeleninový šalát s varenou pohánkou;
  • parný kotlet a čerstvá zelenina;
  • kapustový šalát ochutený olivovým olejom (biela kapusta);
  • broskyňový alebo pomarančový džús (čerstvý, čerstvo vylisovaný).

Popoludňajšie občerstvenie (14,00 - 16,00). V tejto dobe môžete jesť nízkotučný tvaroh zmiešaný s bobuľami.

Večera (18.00). Večer môže pacient pripraviť:

  • kaša z perličkového jačmeňa;
  • parený rybí koláč;
  • ovocné želé.

Je povolené zahrnúť do stravy 1 paradajku.

Približne 2-2,5 hodiny pred spaním je vhodné vziať si šípkový odvar.

Výživná strava. 2. deň:

Raňajky (08.00). Ráno máte dovolené jesť:

  • kastról z tvarohu;
  • ovocný džem.

Zelený čaj sa používa ako nápoj..

Druhé raňajky (10.00). Je povolené používať otrubový chlieb a jogurt s nízkym obsahom tuku.

Obed (12.00). Pacienti majú obed:

  • chudý boršč, červená repa;
  • varené zemiaky s vareným kuracím mäsom;
  • zeleninový šalát oblečený s olivovým olejom;
  • bobuľový kompót.

Popoludňajšie občerstvenie (14,00 - 16,00). V tejto dobe je užitočné zjesť niekoľko suchých sušienok a celé to umyť bylinkovým odvarom..

Večera (18.00). Večer je užitočné použiť:

  • pohánková kaša;
  • morské ryby varené vo vode;
  • mrkvový šalát s nastrúhaným jablkom;
  • ovocné želé.

Pred spaním si dajte nízkotučný jogurt. Menu je potrebné striedať. Diétu je možné upraviť na základe chutí pacienta a na základe zoznamu prijateľných potravín..

Vitamíny po mozgovej príhode

Pre rýchle zotavenie z mozgovej príhody je potrebné obnoviť poškodené bunky, nervové zakončenia a samotné telo, ktoré prešlo vážnym stresom. Na tento účel sú pacientom predpísané:

  1. Vitamíny skupiny A. Látky patriace do tejto skupiny ovplyvňujú rýchlosť regenerácie poškodených tkanív, pôsobia ako antioxidanty, podieľajú sa na produkcii interferónu, posilňujú imunitný systém a zvyšujú jeho odolnosť voči nepriaznivým faktorom. Vitamín A je zodpovedný za syntézu taurínu, zlúčeniny nevyhnutnej na správny prenos nervových impulzov.
  2. Vitamíny skupiny B, t.j. vitamíny pre mozog. Podieľajú sa na energetickom metabolizme, sú zodpovedné za spracovanie živín, ktoré vstupujú do tela s jedlom. Nedostatok vitamínu B vedie k anémii. Ukazuje sa, že pacienti užívajú vitamíny B6 a B12. Tieto vitamíny sú zodpovedné za rýchlosť rastu a opravy nervových tkanív a často sa používajú pri liečbe neurologických porúch..
  3. Vitamíny skupiny D. Nízka hladina vitamínov tejto skupiny vedie k zriedeniu stien krvných ciev, čo vedie k krvácaniu vrátane mozgovej príhody..
  4. Vitamíny skupiny E. Nedostatok vitamínu E sa stáva príčinou hladovania buniek kyslíkom a zmäkčovania mozgového tkaniva. Môže sa vyvinúť neuromuskulárna porucha, môže byť narušená koordinácia pohybov.

Okrem toho je počas obdobia zotavenia po mozgovej príhode užitočné užívať aj vitamíny K, C a R. Vitamín K je zodpovedný za zrážanie krvi a vitamíny C a P na posilnenie stien krvných ciev malých kapilár, normalizujúce krvný obeh..

Čo môžete a nemôžete jesť po mozgovej príhode?

Diéta po mozgovej príhode je dôležitou súčasťou obnovy zdravia, pretože jedlo určuje nielen pleť, ale aj to, ako sa ľudia zotavujú z chorôb. Odporúčania sovietskej školy terapeutickej výživy, ktoré boli vyvinuté pred takmer 100 rokmi, ale sú stále relevantné a účinné vďaka hlbokému vedeckému prístupu, pomáhajú rýchlejšie sa postaviť na nohy. Potvrdzuje to ich použitie nielen lekármi na zotavenie pacientov po chorobách, ale aj novými odborníkmi na výživu na zostavenie programov výživy pri chudnutí..

  • Princípy stravovania po mozgovej príhode
  • Odporúčania týkajúce sa stravovania
  • Odporúčania týkajúce sa stravovania
  • Ako jesť

Princípy stravovania po mozgovej príhode

Napriek rozdielom v príčinách týchto chorôb je strava po ischemickej a hemoragickej cievnej mozgovej príhode podobná. Používa sa napájací obvod vyvinutý pre takéto prípady profesorom Pevznerom. Dodržiavanie navrhovanej diéty pomáha zlepšovať funkcie srdca a krvných ciev, zmierňuje a pomáha obličkám a pečeni ľahšie a lepšie pracovať, veľmi opatrne lieči tráviace orgány, normalizuje metabolizmus.

Pokiaľ ide o stravovanie doma po mozgovej príhode, budete musieť vziať do úvahy, že človek s normálnou hmotnosťou môže skonzumovať 2 600 kcal denne, ale ak dôjde k nadmernej hmotnosti - maximálne 2 400. Zloženie potravy by malo byť nasledovné (prostredníctvom šikmého nadváha):

  • 100/90 g - bielkoviny a viac ako polovica by mali byť zvieratá;
  • 350/300 g - sacharidová zložka;
  • 80/70 g - mastná časť;
  • kvapalina, navyše s obsahom obsiahnutým v potravinách - 1,2 l.

Soľ je obmedzená až do úplného vylúčenia. Rekonvalescent sa musí naučiť vychádzať so soľami obsiahnutými vo výrobkoch. Všetko, čo sa dá po mozgovej príhode jesť, by nemalo dráždiť trávenie, vzrušovať krvné cievy, nervy a srdce. Nie sú povolené ťažko stráviteľné jedlá, ale sú potrebné potraviny, ktoré do stravy pridávajú vitamíny (najmä C a B), lipotropné látky, draslík, horčík. Zvyšuje sa obsah alkalizujúcich potravín - zeleniny, ovocia, mliečnych výrobkov a je lepšie kupovať ich bez obsahu tuku alebo s minimálnym obsahom, maximálna prípustná hodnota je 5%. Dlhodobé skladovanie mliečnych výrobkov by sa malo zlikvidovať. Je odporúčané zahrnúť morské plody do jedálnička.

Diéta po mozgovej príhode by nemala obsahovať polotovary - obsahujú vysoké množstvo tukov, konzervačných látok a solí, ktoré zvyšujú objem krvi. Po mozgovej príhode nie je potrebné jesť nijaké mimoriadne jedlá. Ale vždy pripravujú jedlo bez soli, solia, ak je to veľmi potrebné, iba pri stole, pred použitím. Ryby a mäso sa varia, hydina sa zbaví šupky, zelenina sa krája, varí sa čím viac, tým hrubšie vlákno obsahuje. Jedlá sa podávajú teplé.

Odporúčania týkajúce sa stravovania

Pri výbere menu musíte venovať pozornosť obsahu kalórií aj zloženiu stopových prvkov:

  • Brokolica, špargľa, celé zrná poskytujú kyselinu listovú.
  • V jedálničku po ischemickej cievnej mozgovej príhode (al. Mozgovom infarkte) alebo hemoragickej musia byť prítomné jedlá obsahujúce veľa antioxidantov - ovocie a zelenina. Ukázalo sa, že ľudia, ktorých strava obsahuje najmenej polovicu ovocia, sú o 30% menej náchylní na mŕtvicu.
  • Musíte jesť viac potravín obsahujúcich vitamíny B 6: celozrnný chlieb, pšeničné klíčky, mrkva, zelenina, ovocie. Vitamín B sa podieľa na znižovaní hladiny homocysteínu a v dôsledku toho aj na riziko mŕtvice.
  • Je dôležité jesť potraviny bohaté na draslík. Sú to ryby a opäť celozrnné výrobky, ovocie, zelenina. Draslík redukuje sodík v tele, pomáha predchádzať hypertenzným príhodám, čo pomáha predchádzať mŕtvici. Tento stopový prvok je bohatý na výrobky predávané v každom obchode - zemiaky, sušené slivky, banány, pomaranče, paradajky..
  • Vyvážená strava pre mozgovú príhodu by mala obsahovať chudé mäso, ale netreba sa nechať uniesť - nie je viac ako 1-krát denne.

Kombinácia týchto opatrení pomôže normalizovať stav krvných ciev, telo dostane dostatok živín a zvýši sa okysličenie tkanív vrátane mozgového tkaniva..

Pretože výživa po ischemickej cievnej mozgovej príhode sa nelíši od stravy predpísanej po jej hemoragickej odrode, mali by ste sa zamerať na nasledujúce odporúčania týkajúce sa používania výrobkov (táto diéta sa používa aj pri mikroskopických mozgových príhodách):

  1. Tuky sú povolené iba vo forme zeleniny, ghí a nesoleného masla. Varia na nich jedlo. Tuky na varenie, ktoré sa používajú napríklad v pekárenských výrobkoch, ako aj tuky z mäsa sú zakázané - majú nepriaznivý vplyv na zdravie pacientov..
  2. Občerstvenie by malo pozostávať iba z povolených produktov, vrátane vinaigretty s dresingom z rastlinného oleja, šalátov zo strúhanej mrkvy a morských plodov sú vítané. Ovocné šaláty môžeme dochutiť nízkotučným jogurtom. Pridajte do svojho jedálnička morské riasy.
  3. Z obilnín sa pripravujú drobivé kaše, rajnice a obilniny. Krupica a ryža sa používajú zriedka a tiež sa nezneužívajú varené cestoviny. Strukoviny sú prísne zakázané.
  4. Mliečne výrobky - nízkotučné (fermentované mliečne výrobky, mlieko, tvaroh). Je potrebné obmedziť smotanu, kyslú smotanu, pretože v predaji nie sú žiadne možnosti bez tuku. Preto sa tieto výrobky postupne pridávajú do pripraveného jedla. Syr je vylúčený z potravy.
  5. Mäso je vybrané iba s nízkym obsahom tuku. Je varené, je možné ďalšie pečenie. Klobása, mäsové konzervy, vnútornosti sú zakázané.
  6. Nápoje sa podávajú vo forme slabo uvareného čaju, šípkového vývaru. Mlieko sa pridáva do kávových nápojov. Zeleninové šťavy by mali byť bez soli a sladké ovocné a bobuľové šťavy by sa mali riediť vodou. Hroznová šťava sa používa v obmedzenej miere kvôli jej zvýšenej sladkosti. Silne varený čaj a káva, rovnako ako kakao, vylúčte.
  7. Zelenina sa varí, ďalšie pečenie je povolené. V ponuke sú zemiaky, karfiol, uhorky, paradajky, hlávkový šalát, mrkva, tekvica, cuketa, cvikla. Petržlen, zelená cibuľa, kôpor sa pridávajú iba do hotových jedál.
  8. Korenie a omáčky sú varené bez štipľavosti, takže je vylúčené všetko, čo obsahuje chren, horčicu, korenie, cesnak, huby, ryby alebo mäsové bujóny. Môžete použiť kyselinu citrónovú, lavrushku, škoricu, vanilín.
  9. Hydina sa používa s nízkym obsahom tuku a bez kože. Rovnakým spôsobom ako v prípade mäsových výrobkov sa môže variť, potom piecť. Vo forme konzervovaných potravín nie je hydina povolená.
  10. Ryba sa používa u nízkotučných plemien, varená, potom sa môže piecť. Varené morské plody, výrobky s ich použitím sú užitočné. Rybí konzervy a morské plody, kaviár, solené a údené ryby sú zakázané.
  11. Sladkosti sa používajú vo forme džemu, medu, cukru, sladkostí bez čokoládových zložiek a v prípade obezity sú tieto sladkosti vylúčené. Môžete si pripraviť mliečne želé, variť kompóty. Čokoláda, koláče a všetko pečivo sú zakázané..
  12. Polievky sa dajú jesť v množstve 250–400 g na porciu. Musia byť vegetariáni. Varia sa aj ovocné a mliečne polievky. Môžete jesť červenú repu. Polievky sú plnené bylinkami, nízkotučnou kyslou smotanou, nízkotučným jogurtom. Je zakázané používať vývary z húb, mäsa, rýb.
  13. Ovocie a bobule sa používajú úplne zrelé, s mäkkou dužinou, bez hrubého vlákna.
  14. Chlieb a výrobky z pšeničnej múky sa konzumujú deň predtým sušené alebo pečené. Môžete jesť nevýživné sušienky. Obláčky a buchty sú zakázané, nemôžete jesť ani čerstvo upečený chlieb, palacinky, palacinky.
  15. Vajcia (nie viac ako jedno denne) sa konzumujú iba v pokrčených, pripravených v pare alebo v omelete, najlepšie iba z bielkovín. Je lepšie nezahŕňať žĺtky do stravy pacienta. Vajce natvrdo, smažené vajcia sú zakázané.

Diéta na prevenciu mŕtvice je tiež založená na výživových princípoch uvedených vyššie, pretože pomáhajú zotaviť sa z choroby a zabrániť jej výskytu alebo opakovaniu..

Odporúčania týkajúce sa stravovania

V niektorých prípadoch je dôležité nielen to, čo jesť, ale aj ako. Cievna mozgová príhoda spôsobí telu obrovské škody a zanechá po sebe vážne následky, najmä dysfágiu (poruchy prehĺtania), preto by sa pri vývoji výživy pre mozgovú príhodu mali brať do úvahy všetky znaky stavu pacienta. Po vzniku ochorenia je pacient istý čas v nemocnici na parenterálnej výžive - je „kŕmený“ kvapkadlom - a pokračuje to dovtedy, kým sa normalizuje úroveň vedomia a správne sa neposúdi bezpečnosť funkcie prehĺtania..

Ak je pre človeka ťažké prehltnúť, sortiment použitých produktov sa ešte zúži - nemožno ignorovať dysfágiu počas výživy po mozgovej príhode. Proces kŕmenia je navyše výrazne komplikovaný - pacient pri jedle kašle, môže sa dusiť jedlom, jedlo sa zasekne za lícom, vypadne z úst. Pred prechodom na perorálne podávanie by sa preto mala posúdiť schopnosť prehĺtať jedlo, ktoré by v tomto prípade malo byť veľmi opatrné, malo by však zostať úplné. Pred prepustením pacienta z kliniky po mozgovej príhode by mali byť jeho rodinní príslušníci vyškolení v správnom kŕmení pacienta a oboznámení s tým, akým potravinám sa treba v prípade mozgovej príhody vyhnúť..

Ako jesť

Ak je ťažké prehltnúť, jedlo by malo byť pyré a tekutiny husté. Z potravy sa odstránia všetky pevné, vláknité a vodnaté veci. Na dosiahnutie výživovej hodnoty po mozgovej príhode je povolené používať doplnky výživy obsahujúce užitočné zložky. Ak máte diabetes mellitus, musíte sa poradiť s odborníkom na výživu, pretože škrob je často zahusťovadlo, ktoré zvyšuje príjem sacharidov v tele a narušuje rovnováhu potravy.

Pri samostatnom kŕmení by ste mali venovať pozornosť tomu, či rekonvalescent zje všetko, pretože kvôli zníženiu pocitu potešenia z jedla je možné odmietnuť jedlo alebo skonzumovať jeho minimálne množstvo, čo povedie k vyčerpaniu organizmu už chorobou vyčerpaného.

Hlavnou vecou je povzbudiť rekonvalescenta k samostatnému stravovaniu a pomáhať mu iba v nevyhnutných prípadoch, kým sa nezaobíde bez vonkajšej pomoci. Ak rekonvalescent nemôže sám jesť, mali by ste postupovať podľa nasledujúcich odporúčaní:

  • vylúčiť situácie, ktoré môžu pôsobiť rušivo, poskytnúť pokojné prostredie;
  • kŕmte človeka mozgovou príhodou iba v sede, podľa potreby používajte vankúše ako oporu pre chrbát, zatiaľ čo asistent musí byť v úrovni očí rekonvalescenta, aby videl všetky manipulácie asistenta;
  • jedlo sa užíva pomalým tempom, používa sa iba kovová lyžička;
  • tekutina sa pije slamkou alebo zo špeciálneho nápojového automatu s výlevkou.

Popísané jedlo môžete použiť na mikroúder, ako aj na ischemické alebo hemoragické mozgové príhody. Pri výbere jedla by ste mali brať do úvahy odporúčania pre súčasné lieky. Niektoré lieky predpísané po mozgovej príhode neinteragujú s jedlom najlepším spôsobom, preto môže byť potrebný ďalší príjem vitamínov alebo minerálov, doplnkov výživy. Je dôležité sledovať objem potravy, najmä u tých, ktorí sa potrebujú zbaviť nadbytočného telesného tuku - jedna porcia by mala mať objemovo rovnaký objem ako pohár. Ak je ťažké odolať tomu, aby ste na tanier nepriložili príliš veľa, musíte jedlo vložiť priamo do pohára, aby sa včas zastavilo. Rehabilitácia po mozgovej príhode je dlhý proces, výživa v ňom hrá dôležitú úlohu, preto by sa nemali zanedbávať odporúčania ošetrujúceho lekára.

Hlavné zásady výživy po mozgovej príhode

Po mozgovej príhode je v období rekonvalescencie mimoriadne dôležitá okrem liekovej terapie, zmien životného štýlu a odvykania od fajčenia aj zmena stravovacích návykov. Po mozgovej príhode je potrebné, aby pacient sledoval tlak, množstvo cholesterolu v krvi, dostatočný príjem vitamínov, prospešných kyselín a minerálov. Správne zostavená strava vám pomôže rýchlejšie sa vrátiť do normálneho života a zníži riziko opakovaných mozgových príhod..

  1. Hodnota stravy pri zotavení
  2. Ako správne zostaviť jedálniček pre pacienta
  3. Pomer KBZhU v dennej strave
  4. Menu v prvých dňoch
  5. Aké produkty by mali byť v ponuke?
  6. Technológia varenia
  7. Ukážková ponuka dňa
  8. Menu pre ležiacich pacientov
  9. Kŕmenie hadičkou
  10. Čo nemôžete jesť?

Hodnota stravy pri zotavení

Výživa po ischemickej cievnej mozgovej príhode by mala byť v súlade s odporúčaniami liečby. Tabuľka 10C - toto je strava predpísaná predovšetkým pre pacientov s aterosklerózou ciev.

Je takmer ideálny pre výživu v prvých týždňoch po mozgovej príhode..

Diéta je zameraná na zníženie hmotnosti a jej udržanie vo fyziologickej norme a obohatenie stravy:

  1. rastlinné oleje (hlavne ľanové), pretože oleje obsahujú mastné kyseliny, ktoré sú pre pacienta spočiatku neprístupné z dôvodu nedostatku rýb v ponuke;
  2. plné množstvo bielkovín, hlavne zeleniny;
  3. vláknina (zelenina, čerstvá a varená zelenina, rastlinná vláknina vrátane otrúb);
  4. obilniny - zdroje bielkovín a komplexných sacharidov.

Dôležité! V strave pacienta sú živočíšne tuky, soľ a kofeínové nápoje veľmi obmedzené.

Cieľom ponuky je tiež znížiť hladinu cholesterolu v krvi, znížiť hmotnosť vylúčením jednoduchých cukrov (vrátane sladkého pečiva a čokolády), znížiť krvný tlak kontrolou pitného režimu a znížením alebo vylúčením soli..

Vďaka frakčnej výžive (najmenej 5-krát denne) klesá pocit hladu, je ľahšie pre človeka, ktorý utrpel úder, vzdať sa sladkostí, pretože hladina cukru v krvi neklesá..

Malé jedlá pomáhajú udržiavať optimálnu hmotnosť pacienta.

Ak máte nadváhu, umožňuje vám to znížiť, ak nie, nedovolí vám to nadmerne chudnúť.

Ďalším plusom takejto stravy s ponukou zdravých jedál je, že sa dá ľahko dodržiavať aj doma.

Ako správne zostaviť jedálniček pre pacienta

Jedálny lístok je zostavený po konzultácii s ošetrujúcim lekárom a závisí okrem iného od toho, či má pacient nadváhu a akú má hladinu cholesterolu. Tiež v závislosti od typu mozgovej príhody je soľ povolená v malom množstve alebo úplne vylúčená z potravy..

Dôležité! U pacientov s nadváhou nie je povolený biely cukor, tučné mäso a syry. Pre tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom - soľ a všetky potraviny, ktoré ju obsahujú.

U ťažko chudých pacientov možno predpísať vylepšenú stravu - jedlo každé dve hodiny v malých dávkach.

V každom prípade však pre všetkých pacientov s mozgovou príhodou platí niekoľko všeobecných pravidiel:

  1. vylúčenie kávy a čaju;
  2. prudký pokles soli;
  3. pokles živočíšnych bielkovín a tukov (v niektorých prípadoch lekári počas rehabilitačného obdobia odporúčajú pacientom prejsť na vegetariánstvo, kým sa cievy neobnovia);
  4. každodenné používanie rastlinných olejov, predovšetkým ľanových semien;
  5. určite používajte čerstvé džúsy, zeleninu a ovocie.

Pravidelné menu pacienta by malo obsahovať cereálie, celozrnný chlieb.

Dôležité! Jedlá by mali byť zlomkové, päť až sedemkrát denne..

Musíte sa tiež postarať o dostatočný príjem draslíka pacientom. K tomu strava zahŕňa marhule, sušené ovocie, banány, mliečne výrobky..

Pomer KBZhU v dennej strave

Rozloženie obsahu kalórií v potrave by malo byť rovnomerné, pacient by mal ráno dostať o niečo viac kalórií..

Pred spánkom sú prijateľné kyslomliečne výrobky, zeleninová polievka a džúsy..

Proteínová strava by mala byť v ponuke prítomná ráno a na obed; popoludní je pre pacienta lepšie dávať zeleninu a strukoviny, čerstvé šaláty, ovocie.

Menu v prvých dňoch

V prvých pár týždňoch po mozgovej príhode môže lekár odporučiť pacientovi výlučne rastlinnú stravu - pyré alebo mletú zeleninu, ovocné džúsy, nízkotučný tvaroh, tekutú kašu s mliekom bez cukru..

Dôležité! Budeme prijímať iba varené a dusené jedlo.

V strave sú strukoviny - polievka zo šošovice, fazule mungo alebo fazule, vrátane zelenej fazule.

Po akútnom narušení cerebrálneho obehu musí byť pacient kŕmený malými dávkami strúhaného jedla, vždy po hodine - v závislosti od stravy, ktorú lekár povolí.

Aké produkty by mali byť v ponuke?

Pacient po mozgovej príhode sa musí starať o zdravie ciev.

Na zníženie priepustnosti a krehkosti kapilár je možné a dokonca nevyhnutné jesť svetlé ovocie obsahujúce anticyanidíny:

  1. čierne a fialové hrozno;
  2. zrelé granátové jablko a šťava z granátového jablka;
  3. pečený baklažán;
  4. červené a zelené papriky;
  5. mrkva a repa - čerstvá alebo pečená vo fólii.

Po mozgovej príhode je pre udržanie zdravia srdca a krvných ciev potrebné konzumovať omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny.

Odkaz. Tieto kyseliny nie sú syntetizované v tele a pacient potrebuje najmenej 2 gramy každý deň. Zdrojom kyselín sú ryby, ľanový olej a rybí olej.

Pre rýchle zotavenie musíte každý deň jesť jedlá bohaté na vitamín E a vitamín B6. Aby mal dostatok týchto látok, musí si pacient pripraviť šaláty z brokolice, mrkvy a strukovín s prídavkom tekvicového oleja, slnečnicových semien, ľanového semena a varenej kukurice (nie v konzerve!).

Kyselina listová pomáha znižovať množstvo homocysteínu, ktorý je zodpovedný za opakujúce sa mozgové príhody. Na doplnenie nedostatku kyseliny listovej môžete jesť strukoviny, kapustu a citrusové plody, ako aj užívať vitamíny predpísané lekárom.

Technológia varenia

Technológia varenia závisí od toho, či osoba, ktorá utrpela úder, dokáže žuť a prehltnúť jedlo sama.

Ak sa táto funkcia stratí, pacient sa podáva cez hadičku..

Ak je čiastočne - jedlo je uvarené, rozomleté, zriedené vývarom do stavu tekutej polievky.

Ale aj po menších úderoch, keď nie je ochrnutie, a človek má vynikajúcu chuť do jedla a dobrú náladu, by sa mala zmeniť technológia prípravy jedla..

  1. vyprážané jedlo na oleji - mäso aj zelenina;
  2. smažené;
  3. zapečené s maslom, syrom, živočíšnym tukom.

Dôležité! V prvých niekoľkých týždňoch rehabilitácie by mal pacient jesť jedlo, varené buď v pare, alebo varením všetkých zložiek a potom ich zmiešať.

Ak lekár povolí prítomnosť čerstvej zeleniny v ponuke pacienta, musíte pripraviť šaláty bez soli (uhorky, paradajky, trochu zelene, reďkovky) s rastlinným olejom, nízkotučným jogurtom alebo kyslou smotanou.

Zároveň suroviny najemno nasekáme.

Ukážková ponuka dňa

Ľanový olej, čerstvá zelenina, chudé mäso, tvaroh a fermentované mliečne výrobky, obilniny, bylinky sú veľmi užitočné pre pacientov po mozgovej príhode.

Ako príklad denného menu môžete ponúknuť nasledujúcu sadu produktov.

Raňajky: 150 gr. nízkotučný tvaroh s jemne nakrájaným jablkom; kakao s odstredeným mliekom; krajec celozrnného chleba s mäkkým syrom a plátkom paradajky.

Snack: banán.

Obed: polievka zo zeleninového pyré; parený morčací rezeň s pohánkovou oblohou; reďkovkový a uhorkový šalát s ľanovým alebo olivovým olejom; kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: kefír alebo kysnuté pečené mlieko s celozrnnými lupienkami, jablko alebo pomaranč.

Večera: dusená šošovica so zeleninou (zemiaky, cukety, paštrnák), ​​dochutená bylinkami - petržlenovou vňaťou a kôprom. Mladý kapustový šalát s rastlinným olejom. Pohár šípkového vývaru s lyžičkou medu.

Druhá večera: celozrnný chlebík so zeleninou pečenou bez oleja (cuketa, baklažán, paradajka), ovocný čaj.

Medzi jedlami alebo počas jedla je potrebné dodržiavať pitný režim a brať vitamíny predpísané lekárom..

Užitočné video na túto tému:

Menu pre ležiacich pacientov

Čo a ako kŕmiť ochrnutého človeka?

Po mozgovej príhode môže byť príjem potravy pre pacientov ťažký ako pri úplnom nedostatku vedomia, tak aj pri ochrnutí, ktoré znemožňuje normálne žuvanie potravy..

Ak je ochrnutie čiastočné a funkcia prehĺtania nie je narušená, mal by sa pozostalý nakŕmiť štiepanými výrobkami (zeleninové a ovocné pyré, do zeleniny sa môže pridávať trochu opatrne zomletého chudého kuracieho mäsa alebo mletých rýb)..

Odporúčajú sa tiež králičie, kuracie prsia a zeleninové vývary.

Diéta pre pacientov na lôžku zahŕňa veľa rôznych obilnín. Musia byť varené veľmi tekuté. Obilniny, ako je pohánka a perličkový jačmeň, sa pomelú a zriedia horúcim mliekom.

Ak je človek po mozgovej príhode v bezvedomí alebo po paralýze, je narušená funkcia prehĺtania aj žuvania, pacient sa podáva cez hadičku..

Kŕmenie hadičkou

Cez sondu môžete vstreknúť obe pripravené špeciálne zmesi (Nutrizon, Nitridrink) a pripravené zemiakové pyré.

Kalorický obsah stravy vypočíta ošetrujúci lekár individuálne pre každého pacienta. Môže to byť 1 700 Kcal alebo 2 500 Kcal.

Mäso a ryby sa očistia od všetkých vrstiev a tuku, varia sa dlho (až kým nie sú úplne mäkké) a prechádzajú niekoľkokrát cez mlynček na mäso a potom sa raz pomelú cez veľmi jemné sito..

Potom sa mäsové pyré zmieša so zeleninovými alebo strúhanými obilninami a zriedi sa vývarom alebo vodou na konzistenciu vhodnú na kŕmenie cez hadičku..

Varte obilniny do veľmi mäkkého stavu, rozomlejte, rozrieďte ich teplým mliekom alebo vodou.
Zelenina sa podáva vo forme polievok - zemiaková kaša.

Pri prvom úspešnom pokuse pacienta o prehltnutie sa sonda sama vyberie.
Je nevyhnutné, aby ste so sondou aj s pravidelnou výživou pripravili pre človeka, ktorý utrpel mozgovú príhodu, obohatené nápoje - kompóty zo sušeného ovocia, odvar zo šípok, bobuľové čaje.

Čo nemôžete jesť?

Niektoré výrobky sú prísne zakázané v prvých niekoľkých týždňoch rehabilitácie, nepomáhajú pri obnove, ale iba zhoršujú situáciu.

  1. kŕmiť rýchle občerstvenie v akejkoľvek podobe vrátane domácich teplých sendvičov atď.;
  2. vyprážané a hlboko vyprážané jedlo;
  3. tučné mäso - bravčové, hovädzie mäso;
  4. syr s vysokým obsahom soli (suluguni, syr feta, zrejúce syry);
  5. konzervy v akejkoľvek forme;
  6. klobásy, vrátane domácich;
  7. rôzne priemyselné paštéty a omáčky;
  8. instantné rezance;
  9. prebytočné vajcia;
  10. Sladké pečivo, najmä s margarínom a bielym cukrom;
  11. soľ viac ako pol čajovej lyžičky denne, a potom po konzultácii s lekárom.

Odkaz. Takmer všetky produkty zo zoznamu je možné nahradiť schválenými a užitočnými pre pacienta.

Soľ - sušené bylinky, syr - tvaroh, bravčové mäso - morčacie mäso, klobása - nakrájané kuracie prsia, sladké rožky - ovocný šalát s nízkotučným jogurtom.

Bezpochyby v období zotavenia musíte úplne opustiť nielen fajčenie, ale aj akýkoľvek alkohol. Správna výživa by sa mala stať normou pre tých, ktorí utrpeli mozgovú príhodu, pretože návrat k obvyklému nezdravému jedlu - mastné hamburgery a hranolky, zmrzlina, sladké dezerty a klobása výrazne zvyšuje riziko druhej mozgovej príhody, aj keď lekári tvrdia, že pacient je prakticky zdravý.